Speisen- und Getränkekombinationen stellen einen zentralen Punkt in der Gastronomie. Auch für WinzerInnen und Handel gehören solcherlei Empfehlungen zum wichtigen Handwerkszeug. Eine wissenschaftlich fundierte und wiederholbare Methode hierfür, ist das Food Pairing nach PAR®. Jenseits subjektiver Geschmackseindrücke oder persönlicher Vorlieben bedient sie sich der Senso-Analytik, um verlässliche Aussagen zu Kombinationsmöglichkeiten von Speisen und Getränken jeglicher (Zubereitungs-)Art treffen zu können. Tauchen Sie ein in die Analytik: Wissen warum es schmeckt.
Inklusive Weine und Verkostungsproben.
