Seminare zum qualifizierten PAR-Verkoster
Mit dem Bewertungssystem PAR von Martin Darting sind Verkostungsergebnisse besser reproduzierbar. Damit stellt PAR eine Qualitätssteigerung der Weinbewertungen dar, sei es für Prämierungen oder im Qualitätsmanagement sowie bei der Produktentwicklung.
Mit PAR lassen sich systematisch quantifizierte und fraktionierte Weininhaltsstoffe dokumentieren und in einem qualitativen Verhältnis zum Produkt setzten.
Voraussetzung ist sensoanalytische Kenntnisse über die selektiven sensorischen Wirkungsweisen div. Weininhaltsstoffe und derer Kombination.
Bilden Sie sich weiter zum PAR qualifizierten Verkoster
a) Einstiegsseminar
Einführung in die Grundlagen der Sensorik, Grundlagen der Degustation und entdecken der eigenen Geschmacksempfindlichkeit, erste sensoanalytische Übungen, Erläuterung der Entwicklung von PAR; Verkosten von Weinen nach PAR, Erläuterung der Funktionsweisen und der Leistungsfähigkeit der WS Datenbank
Bewerten von Weinen nach PAR
Dauer 10 Uhr bis 16 Uhr Seminargebühr 150.- €
b) Fortgeschrittenenseminar
Differenzierung und selektivere Wahrnehmung, sowie das Reflektieren sensorischer Wirkungsweisen spezifischer Weininhaltsstoffe und derer Kombination stehen im Mittelpunkt dieser Schulung..... Schmeckbare, und fühlbare Weininhaltsstoffe sowie die Aromen werden Praxisorientiert dargestellt. Transferverständnis zur Oenologie sowie die sensorische Beeinflussung des „Weingeschmackes“ durch unterschiedliche Ausbaustile, moderner oenologischer Verfahren werden erläutert.
Üben der Bewertung von Weinen nach PAR
Dauer 10 Uhr bis 16 Uhr Seminargebühr 250.- €
c) Abschlußseminar
Die selektive und refelektierte Wahrnehmung sensoanalytisch erkannter Weininhaltsstoffe wird konsequent und logisch in der verbalen Kommunikation fortgeführt. Semantik und Reproduktion gilt auch für die sprachliche Trennschärfe Ziel dieser Qualifikationsschulung ist es reproduktive, zielgruppenorientierte und systematische Produktdeskriptionen zu erreichen, Das Erkennen von Weinfehlern und deren Interpretationsgenauigkeit, sowie das Erkennen der oenologischen Kausalitätketten wird weiter geübt .
Bewertung von Weinen mit anschließender Überprüfung der Ergebnisse und Diskussion.
Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Seminargebühr 350.- €
Sofern möglich bitte eigenes Notebook mitbringen. WLAN ist im Schulungsraum vorhanden. Jedes Notebook bekommt einen eigenen Zugang zum PAR-System und kann life das gelernte umsetzen.
Preise incl. Mehrwertsteuer